Nguồn gốc bánh trứng Macao

Quiche món ăn biểu tượng ẩm thực của Macao chất có nguồn gốc từ một chiếc bánh sô cô la pa tê Anh.

>>Ẩm thực Châu Á

Macao nguồn gốc khoái khẩu nổi tiếng

Nhiều người thường nghĩ rằng món ăn khoái khẩu phổ biến ở Macau là sản phẩm mà người Bồ Đào Nha đã mang vào thời thuộc địa. Nhưng thực chất, khoái khẩu “huyền thoại” Macao hôm nay là một thợ làm bánh người Anh tạo ra. Andrew Stow tác giả khoái khẩu món ăn đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Macao, đảo Coloane biến thành một thiên đường cho những du khách yêu thích món bánh ngàn lớp từ khắp nơi trên thế giới.

nguon-goc-banh-trung-macao-noi-tieng-ivivu-1
Món ăn khoái khẩu nổi tiếng mê hoặc ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Ghé thăm của cửa hàng khiêm tốn Stow bánh ngày hôm nay, hãy thử một chiếc bánh nata de pastel chiếc bánh lấy cảm hứng từ bánh vỏ bánh mềm, béo và caramel sốt kem trứng của ở bên cạnh, đó là gợi nhớ của Stow sau 10 năm ong mật.

“Ông ấy đã làm việc trên tất cả mọi thứ và không có sự nhút nhát khi ở trong bếp”, bà Eileen, chị Stow đã chia sẻ. “Anh ấy như 60 năm ông già trong một cơ thể trẻ, nên ông không bao giờ sợ phải thay đổi công thức để biến chúng thành của riêng mình.”

Bên trong tiệm bánh Lord Stow trên đảo Coloane.
Bên trong tiệm bánh Lord Stow trên đảo Coloane.

Stow mở tiệm bánh Chúa Stow nổi tiếng ở quảng trường trung tâm trên đảo Coloane từ năm 1989. Khi chúng tôi đến đây, ông làm việc như một dược sĩ công nghiệp, đầu tư vào các doanh nghiệp nhập khẩu nguyên liệu, nhưng không thành công. Sau đó, ông quyết định mở một tiệm bánh.

>>Xem thêm :Đặc sắc ẩm thực đường phố Châu Á

“Trong thập niên 80, nhiều người Bồ Đào Nha đến Macao để lập nghiệp bởi bất cứ ai nhận thấy nhiều cơ hội lớn cho các nền kinh tế đang phát triển ở đây,” Jason Wordie, các nhà nghiên cứu lịch sử địa phương, tác giả của Macao – Con người và Places, khứ và tương lai giải thích. Vào thời điểm đó, bánh sữa trứng được bán trong các tiệm bánh địa phương có vỏ mỏng được nhập từ Hồng Kông, ảnh hưởng nhiều của Anh và tart trứng trông hình thức kém hấp dẫn.

iVIVU.com đề nghị lựa chọn Đại Coloane Resort một địa điểm cư trú lý tưởng khi đi du lịch đến Macao
khách-san-iVIVU-43

Đại Coloane Resort gồm 208 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi, gần trường Đại học Macau, Hac Sa Beach, và A-Ma Tượng thuận tiện cho việc tham quan và vui chơi giải trí trong khi ở Macao.

Hyatt Regency Hotel Macao quiches cũng phục vụ trong buffet nhưng mà phiên bản pastel de Belem khoái khẩu của Lisbon, có rất nhiều những người như thạch sữa trứng và thêm bột bắp. Không dùng các công thức truyền thống của Hyatt khoái khẩu, sáng tạo Stow công thức riêng của mình, loại bỏ bột ngô với nguồn cảm hứng từ những ngày trứng bánh kem kiểu Anh. Stow không sử dụng khuôn rảnh tay mà làm cho lớp vỏ.

Kết quả của sự kết hợp công thức Bồ Đào Nha và Anh là một khoái khẩu hơi thở mang lại nhiều xứ sở sương mù, ánh sáng, lớp vỏ xốp và nước sốt caramel lên trên. Phần nước sốt caramel không đổi so với phiên bản bánh trứng Bồ Đào Nha đã được tạo ra bởi các nhà sư trong thế kỷ 18 Tu viện Jeronimos trong giáo xứ Belém.

nguon-goc-banh-trung-macao-noi-tieng-ivivu-3

Stow cửa hàng bánh trứng mở đều thành công. Mặc dù đó là khó khăn ban đầu của Bồ Đào Nha, sau đó bỏ qua bánh Trung Quốc lai và nghĩ rằng nước sốt caramel qua bánh dot hại cho sức khỏe. Nhưng sau đó, bánh Lord Stow trên đảo Coloane đột nhiên trở nên nổi tiếng.

Các nhà báo bắt đầu viết về ông và tiệm bánh nhỏ như một khách du lịch ẩm thực cần phải viếng thăm trong khi ở Macao. Năm 1997, Stow mở cửa hàng đầu tiên tại Hồng Kông. Quiche với công thức đặc biệt của ông nổi tiếng khắp thế giới. Hàng dài người xếp hàng chờ đợi để được nếm thử “một mảnh của thiên đường”. Từ đó, Lord Stow cửa hàng bánh trứng trở thành hình ảnh quen thuộc của ẩm thực Macao.

Xem thêm :Du lịch Malaysia