Đối với những ai yêu xứ phù tang thì chắc chắn không thể bỏ qua việc khám phá nền ẩm thực độc đáo nơi đây, đặc biệt là các loại mì ấm nóng trong những ngày gió lạnh. Vậy hôm nay, hãy cùng theo chân Đất Việt Tour tìm hiểu về “Udon – món mì gây thương nhớ nơi xứ phù tang” để biết rõ ràng về món ăn truyền thống này trong chuyến du lịch Tết Nhật Bản nha!
Mặc dù cơm vẫn là món chính trong các bữa ăn tuy nhiên người Nhật Bản lại vô cùng thích ăn mì. Ở Nhật có 4 loại mì chính đó là: mì Soba, mì Somen, mì Ramen và mì Udon.
Tại sao lại gọi Udon là món mì gây thương nhớ? Bởi chính trong món mì Udon tại Nhật Bản đã có rất nhiều phiên bản khác nhau và mỗi vùng lại có cách dùng khác nhau nữa đó! Chính vì thế, đừng quá ngạc nhiên khi tô mì Udon tại Tokyo mà bạn được thưởng thức lại khác với tô mì Udon ở Osaka nhé!
Vậy mì Udon có bao nhiêu phiên bản?
Kake Udon
Kake Udon chính là phiên bản mì Udon truyền thống và cơ bản của người Nhật. Trong tiếng Nhật “Kake” có nghĩa là chan lên và với phiên bản này thì tô mì Udon được hiểu là chỉ có mì được chan nước dùng lên mà không ăn kèm thêm bất kì nguyên liệu nào khác, có chăng cũng chỉ là một ít hành để tô mì có thêm màu sắc mà thôi.
Nước dùng mì Udon được nấu từ nước tương, dashi và mirin (một loại gia vị giống rượu ngọt dùng để nấu ăn).
Kitsune Udon
Cũng không quá cầu kì so với tô mì Udon truyền thống, Kitsune Udon là một tô Udon ăn kèm tàu hủ ki và hành.
Tempura Udon
Nghe đến Tempura chắc hẳn ai đã từng thưởng thức qua các món Nhật sẽ thấy quen thuộc ngay. Tempura là món mì gây thương nhớ của người Nhật bao gồm rau củ, hải sản các loại được tẩm bột mì và chiên ngập trong dầu.
Như thế có thể dễ hiểu rằng, Tempura Udon chính là mì ăn kèm các loại rau củ, hải sản tẩm bột chiên. Thông thường, Tempura Udon được người Nhật dùng lạnh thay vì dùng nóng như Kake Udon hay Kitsune Udon.
Một phần Tempura Udon bao gồm tô mì và bình nước súp nhỏ bên cạnh. Khi ăn thực khách sẽ rắc hành, chan nước súp, bỏ củ cải bào và nặn thêm ít chanh vào.
Karaage Udon
Karaage Udon chính là một tô mì Udon ăn kèm gà chiên giò theo kiểu Nhật và nửa quả trứng gà hồng đào. Có thể nói Karaage Udon được ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Với 4 phiên bản mì Udon được giới thiệu trên thì với bạn, đây là món mì gây thương nhớ? Dù là phiên bản nào đi nữa thì mình có một lời khuyên chân thành cho bạn là “hãy thưởng thức qua tất cả các phiên bản trên của mì Udon để cảm nhận toàn bộ hương vị đặc sắc của chúng nhé!”
Đặc biệt, nếu du lịch Nhật Bản Tết này tại ghé qua tỉnh Kagawa thì nhất định phải thưởng thức qua ít nhất một tô mì Udon nhé! Bởi trên khắp xứ phù tang thì tỉnh Kagawa là nơi mì Udon ngon danh tiếng đấy!
Nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn hương vị mì Udon truyền thống tại Nhật Bản mà vẫn chưa có kế hoạch hay lịch trình cụ thể thì tham khảo ngay Tour Du Lịch Tết AL 2019: Nagoya | Yamanashi | Phú Sĩ | Tokyo (5N4Đ)
Xem thêm bài viết Du lịch Nhật Bản chỗ nào lưu trú tốt?
Phương Quỳnh